Herbstlicher Pumpkin Porridge

darmfreundlich, vegan, glutenfrei

gesundheitliche Hintergrund zu den ausgewählten Zutaten:

• Gewürze, wie Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss gelten verdauungsfördernd und wirken sich positiv auf unseren Magen-Darm-Trakt aus. Das gesamte Verdauungssystem (Magen, Darm und Galle) wird aktiviert, was sich positiv auf unsere Entgiftungsorgane auswirkt.
  

• Gerbstoffe des Apfels wirken im Darm antibakteriell und entzündungshemmend und schützen so vor Magen-Darm-Infektionen. Die gesunde Darmflora wird aufgrund des enthaltenen Balaststoffes Pektin unterstützt.
  

• Kürbis gilt als sehr kalorienarm und liefert jede Menge Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Zudem sind viele B-Vitamine enthalten, die das Immunsystem, die Entgiftung und den Hormonhaushalt unterstützen.

Zutaten:

Porridge

50 g Haferflocken

1 EL Leinsamen 100 ml Wasser 50 g Kürbispüree (Hokkaidokürbis püriert) 25 g ungesüßtes Apfelmus 1 EL (Kokos)joghurt

optional: Proteinpulver* 2 TL Pumpkin Spice (Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss) und 1 Prise Salz

Toppings

1/2 Apfel 1 TL Kokosöl 1/2 TL Zimt Blaubeeren Nüsse, Kerne nach Belieben

Zubereitung:

1. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen, die Apfelschnitze 5 Minuten unter mehrmaligem Wenden bei niedriger Hitze weich dünsten. Optional einen Schuss Wasser hinzugeben und mit Zimt oder Pumpkin Spice würzen. .

2. In einem Topf Kürbispüree und Wasser erhitzen und die Haferflocken, Leinsamen, 2 Prisen Pumpkin Spice und 1 Prise Salz würzen. Bei leichter Hitze 5 Minuten köcheln lassen, ganz am Schluss 1 EL (Kokos)jogurt untermischen. Für extra Cremigkeit und Proteine mische ich gerne noch mein Lieblingsproteinpulver unter.

3. Porridge mit den Apfelscheiben/Schnitze belegen und mit Nüssen, Kernen, Blaubeeren und extra Zimt anrichten. Wenn du magst, gib noch einen Schuss Mandelmilch über deinen Porige und lasse es dir schmecken!

Deine Jana Noel 🤍

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